Bolo Festa

Ingredientes

• MASSA
• 2 Misturas para Bolo Regina Festa
• 4 ovos
• 350ml de leite
• RECHEIO
• 1 abacaxi
• 1 xícara de açúcar
• 2 leite condensado
• 2 creme de leite
• 100 g de coco em flocos
• RECHEIO
• 1 leite condensado
• 1 creme de leite
• 4 colheres de chocolate em pó 50%

Modo de preparo MASSA
Siga o modo de preparo da embalagem.

RECHEIO
Descasque o abacaxi, retire o miolo e corte em cubinhos pequenos.
Coloque o abacaxi em uma panela junto com 1 xícara de açúcar.
Leve ao fogo médio e cozinhe até o abacaxi soltar bastante líquido e ficar macio. Continue mexendo até reduzir bem a calda.
Escorra bem o excesso de líquido e reserve o abacaxi. É importante que fique com pouca água para o recheio não ficar mole.
Em outra panela, coloque os 2 leites condensados e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
Quando começar a engrossar e chegar ao ponto de um brigadeiro cremoso, desligue o fogo.
Acrescente os 2 cremes de leite e misture bem.
Junte o abacaxi já cozido e escorrido e os 100 g de coco em flocos.
Misture e deixe esfriar completamente antes de usar no bolo.

RECHEIO
Em uma panela, coloque o leite condensado e o chocolate em pó 50%.
Misture bem ainda com o fogo desligado, até o chocolate ficar completamente incorporado.
Acrescente o creme de leite e misture.
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar.
Cozinhe até engrossar e atingir um ponto de brigadeiro cremoso, em que você passa a espátula no fundo da panela e consegue ver o fundo por alguns segundos.
Desligue o fogo e transfira para um recipiente.
Cubra com plástico-filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente antes de rechear o bolo.