Bolo de Banana Integral

Ingredientes

• 4 bananas bem maduras
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo (ou demerara)
• Meia xícara de chá de óleo (milho ou coco)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Canela em pó a gosto (opcional)

Modo de preparo Preaqueça o forno a 180°C.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
Amasse as bananas em uma tigela com um garfo até formar um purê.
Adicione os ovos, o açúcar e o óleo à banana amassada.
Misture bem até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha de trigo integral e a canela.
Mexa delicadamente para incorporar.
Coloque o fermento por último e misture levemente.
Despeje a massa na forma preparada.
Asse por cerca de 40 minutos.
Faça o teste do palito para garantir que o centro está seco.