Pizza Peperoni

Ingredientes

• Para a massa
• 500g de Farinha de Trigo Regina para Pizza
• 5g de fermento biológico seco
• 300ml de água morna
• 1 colher(sopa) de azeite de oliva
• 10g de sal
• 1 pitada de açucar
• Para a montagem e cobertura
• 1 xícara de molho de tomate
• 300g de queijo muçarela ralado
• 150g pepperoni fatiado
• 1 maço higienizado de rúcula fresca
• Azeite extra virgem

Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture o fermento seco, o açúcar e a água morna.
Adicione o azeite e o sal.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até soltar da tigela.
Sove a massa: Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.
Deixe crescer: Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Abra o disco: Divida a massa em partes, abra os discos com um rolo ou com as mãos em uma superfície enfarinhada.
Pré-asse a base: Coloque a massa em uma assadeira, espalhe o molho de tomate e leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 5 a 8 minutos para firmar levemente.
Recheie: Retire do forno, cubra com a muçarela ralada e distribua as fatias de pepperoni por cima do queijo.
Assar: Volte ao forno quente por mais 10 a 12 minutos, ou até o queijo derreter completamente e as bordas dourarem.
Finalize com a rúcula: Retire a pizza do forno e, imediatamente antes de servir, espalhe as folhas de rúcula fresca por cima e regue com um fio de azeite.