PIZZA NAPOLITANA

Ingredientes

• Ingredientes
• Massa
• 1 Kg de Farinha de Trigo Regina para Pizza com Massa Madre
• 20 g de sal (1 colher de sopa)
• 20 ml de azeite (2 colheres de sopa)
• 10 g de fermento seco (1 colher de sopa)
• 520 a 530 ml de água gelada
• Cobertura
• 600gr Molho de tomate
• 750gr Muçarela de búfala
• 12gr (25 a 30 folhas) Manjericão fresco

Modo de preparo Massa
1. Misture os secos e, em seguida, acrescente 50% da água da receita e misture.
2. Inicie a sova e adicione o restante de água aos poucos. Em seguida, adicione o azeite. Sove até conseguir uma massa homogênea e lisa.
3. Porcione a massa em bolas, deixe descansar em uma superfície lisa e untada com farinha para não grudar. Deixar a massa descansar, coberta, até dobrar de volume.
4. Com um rolo abra a pizza em discos em uma superfície lisa, sempre untando com farinha para não grudar.

Cobertura
Iniciar com o molho por toda pizza, acrescentar a muçarela e após a pizza assada, acrescentar as folhas de manjericão por cima de toda a pizza.

Rendimento
6 discos de aproximadamente 35 cm de diâmetro

Dicas importantes
Para o sucesso de sua receita, adicione a água aos poucos na massa. Use a quantidade de água indicada na receita.