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Focaccia Semi Integral - By Chef Ana Coccina

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Ingredientes
  • ESPONJA
  • 30gr farinha de trigo Regina
  • 10gr de fermento biológico
  • 5gr água
  • MASSA
  • 300gr de farinha de trigo Regina
  • 150gr de farinha de trigo integral Regina
  • 300ml de água
  • 30ml de azeite
  • 5gr de sal
  • 15gr de açúcar
Modo de preparo ESPONJA
Misture todos os ingredientes acima, deixe descansar por 15minutos.

MASSA
Misture todos os ingredientes juntamente com a esponja.
Sove á mão até obter uma massa lisa.
Unte uma forma de bolo inglês e coloque a massa para descansar por 30minutos. Após isso, molhe as mãos e faça leves furos na massa, salpicando com sal grosso moído e raminhos de alecrim.
Regue com azeite e asse por 45 minutos a 200°