Carrot Cake - By Andrea Souto

Ingredientes

• MASSA
• 250 g de farinha de trigo Regina
• 4 ovos
• 180 g de açúcar mascavo
• 200 g de açúcar demerara
• 20g de fermento químico
• 180 g de óleo de girassol
• 250 g de cenouras raladas
• 80 g de nozes ou avelãs picadas
• 80 g de passas
• ½ colher (de café) de canela em pó
• ½ colher (de café) de gengibre
• 1 pitada de sal
• 50ml de suco de laranja
• Raspas de uma laranja
• GLACÊ
• 100 g de manteiga
• 250 g de cream cheese
• 250 g de açúcar de confeiteiro
• 5ml de essência de baunilha

Modo de preparo MASSA
Bater em batedeira os ovos com o açúcar demerara, o açúcar mascavo e o óleo até o creme ficar bem fofo.
Adicione os demais ingredientes misturando delicadamente. Leve para assar em forma de 20cm forrada com papel manteiga por aproximadamente 35 minutos, forno aproximadamente 170°C

GLACÊ
Misture tudo e bata em batedeira até ficar bem homogêneo, utilize para cobrir e rechear