Bolo Pamonha - By Chef Pri Luques

Ingredientes

• BOLO
• 400g de mistura para bolo Regina sabor milho
• 2 ovos
• 150ml de leite integral
• 150g de milho verde cozido a vapor
• BRIGADEIRO PAMONHA
• 395g de leite condensado
• 20g de manteiga sem sal
• 200ml de creme de leite
• 24g de pó para sorvete sabor milho verde
• 30g de glucose de milho branco
• BRIGADEIRO DE MILHO
• 395g de leite condensado
• 10g de farinha de trigo
• 200g de creme de leite
• 1 lata de milho cozido a vapor

Modo de preparo BOLO
Em um liquidificador bata o milho verde e o leite.
Na batedeira adicione a mistura de bolo regina, os ovos e a mistura batida no liquidificador, bata por 3 minutos. Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos


BRIGADEIRO DE PAMONHA
Misture o creme de leite com o pó de sorvete bem, agora coloque o leite condensado e homogenize, acrescente a manteiga e a glucose e leve ao fogo médio, quando levantar fervura e fizer bolhas densas desligue a panela e coloque a massa do brigadeiro num refratário e coloque papel filme encostando na massa, deixe descansar por no mínimo 4 horas. Utilize uma manga de confeitar com bico 1M ou 6B para decorar seus bolos.

BRIGADEIRO DE MILHO
No liquidificador bata o milho com o creme de leite e reserve.
Em uma panela de fundo grosso misture o trigo ao leite condensado até misturar por completo, adicione a mistura reservada e leve ao fogo baixo mexendo até obter a textura de recheio. Reserve para esfriar. Utilize como cobertura ou recheio