Bolo de Maracujá

Ingredientes

• BOLO
• 2 xícaras de farinha de trigo Regina
• 2 xícaras de açúcar
• 1 copo americano de suco de maracujá com polpa natural
• 2 colheres sopa de manteiga
• 1 colher sopa de fermento em pó
• 4 ovos
• COBERTURA
• 1 pote de geleia de maracujá com damasco
• 10 damascos secos doces, cortados em pequeno pedaços
• 1 colher de mel
• Polpa de 2 maracujás
• 2 colheres de açúcar

Modo de preparo BOLO
Bater as gemas, manteiga e o açúcar.
Continue batendo e acrescente o suco, depois a farinha e por último as claras em neve e o fermento químico.
Unte uma forma com o furo no meio, com manteiga e a farinha de trigo e acrescente delicadamente a massa.
Todos os ingredientes secos devem ser peneirados.
Usar manteiga e ovos sem gelo.
Assar em forno pré-aquecido a 180° por 30 a 45 min

COBERTURA
Misture a geleia vigorosamente com a colher de mel e reserve.
Faça um doce com os damascos picados (açúcar + polpa de maracujá+damascos). Deixar no fogo baixo até obter consistência de calda.

MONTAGEM
Cubra o bolo com a geleia e depois arrume delicadamente por cima o doce de damasco