O ano de 1942 marca o início da formação do Grupo Buaiz, com a criação da Buaiz S/A Indústria e Comércio. A primeira empresa do grupo era dedicada ao comércio, importação e distribuição de diversos produtos, entre eles a Farinha de Trigo das Indústrias Reunidas Matarazzo, de São Paulo. A empresa atuava de forma expressiva também no ramo de Representações Comerciais.
Na década seguinte, em 1950, para ampliar as áreas comerciais e de representações, implantou-se a primeira fábrica do Grupo, com a produção de sacos de papel. Em seguida a fábrica passou também a produzir pregos e grampos para cerca.
Com o tempo, a revenda de farinhas de trigo tornou-se uma atividade importante, estimulando a construção de um Moinho de Trigo. Este era um grande desafio, pois se tratava de uma atividade controlada pelo governo e por pequenos grupos privilegiados da época.
Após amplo trabalho político e pessoal de Dr. Américo Buaiz, o Grupo Buaiz obteve a autorização do então governo Getúlio Vargas, e em 1955 o Moinho Vitória foi inaugurado com capacidade inicial de produção de 50 toneladas de farinha de trigo por dia.
Na década de 1960 houve grande crescimento das atividades industriais e das representações comerciais. Dentre os principais produtos comercializados a partir deste ano estão a Jurubeba Leão do Norte, o Frigorífico Anglo e as Indústrias Latorre de Fósfaro Argos. Nesta década foi implantada também a Refinaria Aliança, que iniciou a produção do Açúcar Regina e Aliança.
Em 1970 foi implantada uma grande indústria de sabões, sabonetes, velas e glicerina: a Alpha Indústrias Reunidas S/A, fabricante da marca Eureka. Criou-se também a Transportadora Jaguar, para dar suporte à distribuição dos produtos do Grupo. Neste período começou também a implantação de filiais em algumas cidades do Espírito Santo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.
No ano de 1980 houve uma mudança no foco do grupo. Optou-se, então, por encerrar as atividades de fabricação de pregos, grampos para cerca, tubos plásticos, açúcar refinado, sabões, velas, sabonetes e glicerinas. Em contrapartida, adquiriu-se o Café Número Um, TV Vitória, Rádio Vitória, Moinho Petrópolis e Moinho Três Rios.
A década de 1990 foi marcada por melhorias na profissionalização do Grupo e a criação da Buaiz Alimentos (Moinho Vitória, Moinho Três Rios e Café Número Um), implantação da Fábrica de Misturas para Pães de Sal e Doce, desenvolvimento de novos produtos como Farinha de Trigo com Fermento da marca Número Um e Linha de Cafés Especiais.
Criou-se também a Buaiz Importação e Exportação, a Incorporadora Meca, a Automóbile, a Rede Vitória de Comunicações (TV Vitória, Rádio Vitória, Rádio Transamérica e Vitória Vídeo) e também a Nova Cidade Shoping Center (Shopping Vitória e Nova Park). Todas as empresas foram pioneiras no Brasil em Certificação ISO 9000 / 9001 /9002.
A partir do ano de 2000, consolidou-se e definiu-se claramente o foco empresarial do Grupo. Para a Buaiz Alimentos diversas conquistas marcam esta década, como a implantação da Fábrica de Misturas para Bolos, a implantação da Distribuidora Vitória, criação do mascote Numero Um (Umzinho) e o lançamento de produtos para o público infantil, como macarrão e achocolatado instantâneo.
Foi neste período também que os 65 anos do Grupo foram comemorados em um belíssimo show beneficente, com a cantora Wanessa Camargo, para 7 mil pessoas no Álvares Cabral.
A expansão do Shopping Vitória foi também um fato importante. Com duas vezes o seu tamanho original, o Shopping tornou-se um dos melhores do Brasil. Também foram inauguradas modernas salas de cinemas com a bandeira Cinemark.
No mesmo período, a Rede Vitória de Televisão consolidou-se como melhor TV regional do Brasil, cobrindo todo Espírito Santo com um único sinal e 13 programas locais, conquistando em definitivo o segundo lugar no mercado. Também foi lançado o jornal online o Folha Vitória, que obteve enorme sucesso.