Bolo Natalino

Ingredientes

• MASSA
• 150g de farinha de trigo
• 100g de manteiga pommade
• 100g de açúcar
• 2 ovos
• 40ml de leite
• 1 colher (café) de fermento químico
• 1 colher (sobremesa) de conhaque
• 25g de frutas cristalizadas
• 25g de nozes
• 25g de amêndoas
• 25g de cerejas em calda
• 15g de uvas-passas
• 15g de castanha do Pará
• Quanto baste de raspas de limão
• Quanto baste de essência de baunilha
• COBERTURA
• 50g de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 15g de frutas cristalizadas

Modo de preparo Preaqueça o forno a 160-170ºC.
Unte uma forma com manteiga, enfarinhe e reserve.
Em uma batedeira, bata a manteiga em consistência pommade com o açúcar até obter uma cremage.
Aromatize com as raspas de limão e a baunilha e incorpore os ovos, um a um, batendo sempre.
Adicione o leite, o conhaque e a farinha de trigo peneirada, batendo sempre.
Incorpore as frutas picadas e o fermento químico e misture com a espátula de forma envolvente.
Distribua a massa na forma de bolo inglês untada e enfarinhada, espalhe as castanhas picadas por cima e leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos.
Desenforme, regue com a cobertura e sirva decorado com frutas cristalizadas.