Biscoito tipo Champanhe - By Pri Luques

Ingredientes

• 125g de farinha de trigo Regina
• 125g de açúcar refinado
• 150g de claras
• 100g de gemas
• 1g de cremor de tártaro
• 8g de pasta saborizante de baunilha
• 50g de açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo Em uma batedeira bata as claras em neve, adicione o cremor tártaro e continue batendo até obter um pico médio, acrescente o açúcar refinado, as gemas e continue batendo, adicione ainda a pasta de baunilha.
Com a ajuda de um Fouet peneire a farinha de trigo Regina e envolva a mistura batida, mexa lentamente para manter a aeração da massa, depois de misturado, encha uma manga de confeitar faça traços em uma forma untada e polvilhe açúcar cristal, leve para assar forno 180° C por cerca de 25 minutos.