Crepe de morango

Ingredientes

• CREPE
• 1 ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo Regina
• 2 ovos
• 2 gemas
• 1 xícara (chá) de leite
• 30 g de manteiga derretida
• 1 pitada de sal
• RECHEIO
• 500 g de morangos picados
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo CREPE
1. Coloque todos os ingredientes num tigela ou liquidificador e bata até obter uma massa lisa e uniforme.

2. Deixe a massa descansar cerca de 20 minutos.

3. Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio.

4. Para preparar os crepes, leve uma frigideira antiaderente pequena ao fogo alto. Segure o cabo da frigideira com uma mão e, com a outra, coloque uma concha pequena da massa. Mexa rapidamente a frigideira, fazendo movimentos circulares, para que a massa cubra todo o fundo da frigideira. Atenção: a quantidade de massa deve ser pouca, para que o crepe fique fino e leve.

5. Deixe a frigideira sobre o fogo alto até que as bordas do crepe comecem a soltar da frigideira. Vire o crepe com o auxílio de uma espátula e deixe dourar por 1 minuto.

6. Repita o mesmo procedimento com o restante da massa.

RECHEIO
1. Lave muito bem os morangos sob água corrente. Retire e despreze as folhas. Pique os morangos em pedaços pequenos. Reserve.

2. Coloque o creme de leite fresco e o açúcar numa batedeira e bata até o ponto chantilly. Atenção: quando o creme de leite começar a ficar firme, desligue a batedeira, senão ele pode virar manteiga.

3. Acrescente os morangos picados e a essência de baunilha à tigela com o chantilly e mexa bem. Conserve na geladeira até o momento de usar.

MONTAGEM
Coloque cerca de 3 colheres (sopa) do recheio na metade inferior de um crepe. Em seguida, dobre o crepe em quatro (dobre ao meio e ao meio novamente). Repita a operação com todos os crepes.