Minibaguete

Ingredientes

• 1kg Farinha de trigo Regina
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 colher (sopa) rasa de melhorador
• 1 colher (sopa) rasa de fermento Biológico Seco
• 2 colheres (sopa) de massa madre desidratada
• 1 colher (chá) de açúcar
• 600ml de água

Modo de preparo 1. Separar e medir os ingredientes conforme a receita.
2. Misturar a farinha de trigo Regina e o fermento biológico seco.
3. Adicionar o sal, o melhorador, o açúcar e a água aos poucos e misturar manualmente.
4. Amassar tudo até obter uma massa lisa e enxuta.
5. Dividir em pedaços de 120g aproximadamente
6. Descansar de 40 a 60 minutos coberta com plástico.
7. Modelar em formato de baguete.
8. Acomodar o pão modelado na forma desejada
9. Deixe fermentar até dobrar o volume
10. Realizar o corte diagonal.
11. Depois de fermentado, borrife água nos pães e no forno para a baguete ficar crocante e adquirir coloração evitando assim o ressecamento na casca.
12. Assar em temperatura alta (aproximadamente 200ºC a 220ºC) por 15 a 20 minutos.