PRÉ-MASSA PÃO CROCANTE

Descrição

Indicada para a fabricação de pães mais crocantes do tipo francês, baguetes, filão etc. O produto foi desenvolvido para atender à demanda de pães mais crocantes, com uso de novas tecnologias e um complexo enzimático que aceleram o processo de fermentação pós- congelamento, mantendo a força e estabilidade da massa e proporcionando pães com salto de forno, pestanas bem definidas e padronização da receita, agilizando o processo produtivo. Teor de cinzas de 0,55%.

Empacotamento

1 unidade de 25kg.

Prazo de validade

100 dias a partir da data de fabricação, desde que sejam seguidas as orientações de armazenagem.

Conservação

Em local coberto, limpo, seco, fresco e arejado, à temperatura ambiente. Manter boa iluminação, sem incidência direta de raios solares. Manter afastado de produtos de odor ativo. Promover limpeza periódica do local de armazenagem, nos estrados e/ou pallets.

Composição do produto

Farinha de trigo tipo 1 enriquecida com ferro e ácido fólico (vitamina B9), sal, glúten vital de trigo, emulsificantes estearoil 2lactil-lactato de cálcio (INS 482), éster de ácido diacetil tartárico mono e diglicerídeos (INS 472e), açúcar, melhoradores de farinha (ácido ascórbico (INS 300), alfa amilase (INS 1100), azodicarbonamida (INS 927)) e coadjuvantes de tecnologia. Contém glúten.

Alérgicos

ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO, E PODE CONTER CENTEIO, CEVADA, AVEIA, SOJA E TRITICALE.